如何辨别大米污染

市面上所销售的大米品种较多，品种质量参差不齐，很容易会让消费者眼花缭乱，从而买到质量有问题的品种。接下来，小编就为大家介绍下如何辨别大米污染。

1、看：新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透。

2、闻：新鲜的大米有一股稻草的清香味。

3、抓：抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩。

4、尝：取几粒米放到嘴里，标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味。

如果米里面出现块状物，可能是储存时间长了，大米里面附存的微生物经过自身的代谢分解了大米中的营养物质，硬度就会下降，形成成了一个块状。在购买大米的时候，可以把米首先拿出来，看外观不能特别碎，全是粉末那就证明不是很新鲜。