如何挑选一只好的大闸蟹

大闸蟹是很多人都喜欢吃的一种海鲜，“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”讲的是中秋节是吃蟹的最好时节，这个时候的螃蟹饱满鲜美，想要吃到美味的大闸蟹，挑选可是很关键的一步。那么如何挑选一只好的大闸蟹呢？

1、活泼乱跳。在挑选螃蟹时，死螃蟹不能食用，因为死掉的螃蟹中含有较高的组胺含量，这种物质会导致食用者引发恶心、头昏、呕吐等症状，严重的话还可能导致食物中毒，所以最好选择活泼乱跳的螃蟹。

2、重量。掂在手里会有沉甸甸的感觉，也就是有压手的感觉，则说明该大闸蟹肥美多膏，是正宗的大闸蟹。这是掂量法，还可以称量一下螃蟹，一斤有两个的大闸蟹，则说明该大闸蟹的肉质肥美，而一斤有五个以上大闸蟹，则说明并不是正宗大闸蟹。

3、蟹脚毛。观察一下大闸蟹的蟹脚毛，如果蟹脚毛丛生的话，则说明该大闸蟹的膘足老健，属于正宗的大闸蟹。反之如果大闸蟹无毛的话，则说明该大闸蟹是体软无膘。

4、肚脐。然后再观察一下大闸蟹的肚脐，如果肚脐凸出来的话，则说明该大闸蟹的脂肥膏满，反之如果肚脐凹进去的话，则说明该大闸蟹的质量较差。

5、活力十足。把大闸蟹翻转身来，如果大闸蟹能快速地弹转翻回的话，则说明该大闸蟹的活力十足，属于比较新鲜的大闸蟹。

6、活力差。活力差的大闸蟹不能存放太长的时间，需要尽快食用，但至少比死掉的大闸蟹好，死亡的大闸蟹不能食用，以免导致食物中毒。

以上就是关于如何挑选一只好的大闸蟹的方法介绍了。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。