怎样挑选优质的羊肉

自古以来，羊肉是人类餐桌上一道必不可少的美食，特别是在冬天，暖暖的羊肉下肚再配上一壶小酒，驱赶寒冷，健脾养胃，感觉浑身都暖了起来，但现在在市场上，却充斥着许多坏羊肉，注水肉，以鸡鸭肉冒充羊肉，让人防不胜防，究竟怎样挑选优质的羊肉呢？

1、小心注水羊肉。有些黑心商家为了增加羊肉的重量，就会在羊肉中注水，这样的羊肉一般看起来都非常饱满，用手轻轻按压就会有水分渗出。

2、看颜色。新鲜的羊肉色泽非常漂亮，类似于粉红色，看着非常嫩；而存放时间较久的羊肉，其颜色就会变深，而且会丧失色泽感。

3、看羊肉的质地。优质的羊肉比较肥嫩，有些商家会用鸭肉冒充羊肉，他们将鸭肉放在羊肉汤里边煮，虽说有羊肉味，但是却没有羊肉的营养，这样的假羊肉一般看着都比较瘦。

4、用手摸羊肉。刚刚宰杀的羊肉富有弹性，用手按羊肉表面会有黏黏的感觉，不新鲜的羊肉就会变得有点硬，且表面有氧化层。

5、闻味道。我们都知道羊肉有膻味，靠近羊肉闻它的味道，优质的羊肉膻味很浓，注水的羊肉膻味就会下降。而那些闻起来有异味的羊肉大多都是假羊肉，变质的羊肉闻起来就会有一股浓厚的臭肉味。

最后需要注意一点，一分价钱一分货，要是与市面上普通价格相差太大，那肯定是有一些问题的肉，希望谨慎选择。以上就是关于怎样挑选优质的羊肉的方法介绍了。