如何采购好吃的开心果

开心果是我们比较喜欢的休闲食品之一。开心果不仅营养丰富，而且热量低，是适合大众的健康食品，而且味道也很好吃，具有奇异香味，是很多人心中的完美零食。但是如何采购好吃的开心果呢？

1、自然开口。所谓自然开口就是开心果自然裂开的口子，意思就是说这样的开心果是自然成熟的，所含的营养价值就较高，自然开口较小，一般情况下都只有一条小裂缝。

2、人工开口。在开心果还未成熟时，为了能够让它尽快上市，有些人就模仿开心果自然开口的形状，将开心果打开一条口子。所以人工开口一般都比较大，但开心果的成熟度达不到，不建议选择人工开口的开心果。

3、看果实颜色。优质的开心果其果仁颜色为淡绿色，而存放时间较长的开心果，果仁颜色会发生改变，甚至会有霉变色的产生，挑选时一定要擦亮眼睛。

4、看果仁是否饱满。从开心果的裂口处，我们就能够观察到果仁内部情况，优质的开心果果仁饱满，口感很好，劣质的开心果果仁较为干瘪。

5、观察果壳。自然成熟的开心果的果壳是淡黄色的，但是有些商家为了让开心果的卖相更好看，就会用双氧水漂白。而经过漂白处理的开心果，果壳颜色就变为了亮白色，这种颜色的开心果是不能购买的，因为外壳含有一定的有害物质。

开心果树的管理比较困难、人工成本高，一般在种植六年之后才开始有收益。前期投入比较大，种植过程比较复杂，加工也费时费力。同时加上销售、运输成本，最终出现在货架上的开心果价格自然就贵，而且我国的开心果多数由外国进口，再经过了加工处理，所价格要比同类干果贵。