如何辨别粮食酒和酒精酒

如今，市面上酒的种类非常多，而相信喝酒的不喝酒的人都知道，粮食做的酒更好更健康，但是如何鉴别是用粮食还是酒精做的酒呢？接下来，小编就为大家介绍下如何辨别粮食酒和酒精酒。

1、从执行标准上判断：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

2、酒花观测法：把酒瓶倒过来晃两下，仔细观察酒花的变化。酒花密集且消失的缓慢，那就说明是优质酒；酒花少，而且消失快，那就说明是劣质酒。

3、手搓法：倒一点点酒在手里，两手搓几下之后闻一下，如果散发出的是清香，那就说明是优质酒；如果散发出的是甜味，那就说明是中档酒；如果发出苦臭味，那就说明是低档酒。

4、空杯法：把酒倒入一个空杯子，然后再倒出来，之后再去闻杯子，如果香到呛鼻，过10分钟之后再闻就没有味道了，那就是酒精酒。有粮香味，酒香味，槽香味的，就是酿造的酒。一般情况下，香味保持得越久，那就说明这个酒的品质越好。

5、加水法：酒精酒加水之后不失光，而粮食酿造的酒在加入水之后则会出现混浊，失光的现象。因为粮食酒中有一些物质不溶于水只溶于酒，加入水之后，降低了酒精度出，所以这些物质就会析出，从而使酒变得混浊。

白酒在中国很受追捧，尤其是老一辈的人，爱白酒可是到了一种痴迷的地步，不过现在市面上的白酒很乱，鱼龙混杂，什么样的白酒都存在，所以懂得一些辨别粮食酒和酒精酒的方法还是有必要的。