吃火锅要准备什么配菜 2018火锅配菜大揭秘

说到吃火锅，对于一些吃货们早已经在蠢蠢欲动了，由于这几天天气比较凉爽，很多人都已经尝到了火锅的美味了。热气腾腾的火锅不仅可以温暖身体，还可以尝到更多的美味食品。那么吃火锅要准备什么配菜呢？今天小编就为大家带来2018火锅配菜大揭秘！

不管是在严寒的冬天，还是在凉爽的秋天，火锅都是一道相当受欢迎的美食，约上三五个知己，围炉而坐，这样的气氛是不是特别温暖人心呢？其实吃火锅最好是自己在家做，这样就更安全卫生了。那么吃火锅要准备什么配菜呢？

冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物。如：牛肉、羊肉、鸡、香菇等热性原料以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。因为冬天鲜蔬菜不多，易引起维生素缺乏。火锅汤麻辣鲜香、色深醇厚，火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物。

在冬季应该用热性原料，是火锅用料的一大原则。所以在吃火锅时一定要注意食物搭配。蔬菜中含有大量维生素及叶绿素，吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。

火锅配菜大全

蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜。而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个南瓜饼、炸春卷、糍粑要强得多。

豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

肉类：有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

涮火锅的顺序很有讲究，吃前最好先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。食物材料的选择要天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备。也就是说，要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。