火锅配菜这样挑 保证新鲜又会超级有营养

冬天准备到了，你知道吗？其实冬天最适合的就是开火锅，叫上三五知己，与亲朋好友一起吃火锅，畅谈人生，这是一件不错的事情，但是你知道火锅配菜怎么挑选吗？其实火锅配菜这样挑会更好，我们来看看！

火锅配菜挑选方法

土豆：土豆选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要选有芽的和绿色的。不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。

番茄：买番茄需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。着色不匀、花脸的番茄是感染的番茄病毒病的果实，口感、营养均差。

冬瓜：选黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），选瓜条匀称、无热斑的买。长棒形的肉厚，瓤少，故可食率较高。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好。

莲藕：莲藕来自土壤，只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道，那就是用药剂处理过的，最好别买。藕节的数量不是选购的关键，要挑粗而短，成熟度高的藕节来买。

金针菇：挑选金针菇时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。

青菜：叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满；而叶子长的纤维多，口感较差；叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，含有的叶绿素更多！

卷心菜：拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜，好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了！如果卷心菜的顶部隆起，那就说明球内过老，已经不好吃了。

菠菜：买菠菜一定要看准了叶柄短，根部细小颜色偏红，叶子深绿的菠菜买，那些叶子上有黄斑，叶背长灰毛的菠菜，是绝对不能买的！

火锅配菜这样挑，将会更加新鲜以及有营养，对于火锅配菜，很多人都不会知道怎么样去挑选，其实挑选方法有很多，最重要的就是学会以上的这几种方法，希望能够帮到大家！