吃火锅配菜有哪些 2018火锅配菜一览表

冬天准备到了，其实现在天气也算是比较冷了，一道傍晚时间，天气就会下降了，这个时候选择在家吃火锅也是一件不错的事情。但是吃火锅也需要一些技巧的，那就是在选择配菜方面，如今吃火锅配菜有哪些呢？

火锅配菜有着很多，所以现在很少会有人特意了解一下火锅配菜的，不过对于吃火锅来说，最重要的就是配菜方面了，因为如果配菜不好吃，那么吃火锅就没有任何意义了。至于吃火锅配菜有哪些？我们来看看！

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。

在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。