外卖三巨头僵而不死 这门生意还有活路吗？

外卖这一领域诞生了饿了么、美团外卖、百度外卖这三大外卖平台巨头，曾经是仅次于打车市场最热门的O2O垂直细分市场，但现在却显得爹不亲娘不爱，资本不再热捧，模式创新也陷入停滞期。那么问题来了，外卖真的再没有发展潜力了吗？它会一直这样僵而不死吗？

外卖三巨头的核心问题：中了餐饮业的盈利魔咒？

随着外卖三巨头的激烈竞争和市场的发展，人们逐渐发现，单纯的低价和引流量已不适应餐饮外卖商家的需求，而平台本身也面临着盈利和运营的诸多困境。由于贴近实体的缘故，外卖的商业模式与互联网常见的用户流量玩法相比，最大的不同点就是有地域的限制，后期增长速度慢，用户数量的天花板明显，边际成本很高，运营成本居高不下，毛利却是奇低无比。这一系列特征，与餐饮业的发展规律极为相似。

因此，如何更好地提供服务体验和质量，如何升级运营模式和解决成本问题，将是未来外卖平台升级的关键。饿了么、美团外卖、百度外卖三巨头开启了互联网外卖1.0时代，但是在1.0模式下外卖的品质并未得到过多的关注，目标用户群体的差异化服务也并不明显，这是互联网外卖初级阶段的突出表现，也是平台化模式的局限性所在。那么，如果说外卖三巨头的现有商业模式代表了过去的初级阶段，什么样的外卖平台将是未来新一阶段的代表？什么样的外卖模式具有更长远的商业价值。